Den samlede produktion (mio. kg) er inklusiv spiselige biprodukter. Eksport af levende dyr er kvæg eksportet til slagtning, avlsdyr indgår ikke. Kalve, i alt indeholder tal for de totale producentslagtninger, som er årligt 4.000 stk. og svarer til en samlet produktion på 1,0 mio. kg. pr. år, samt den aktuelle værdi heraf. I perioden 2005 til og med 2014 var antal producentslagtninger 6.000 stk. (1,2 mio. kg). Før 2005 var den samlede produktion 1,2 mio. kg årligt.